禽流感，即禽流行性感冒，是由甲型流感病毒的某些亚型引起的禽类急性、高度致死性传染病，这些病毒亚型对禽类具有高度致病性，部分亚型也能感染人类。常见的禽流感病毒亚型有H5N1、H7N9等。
从经济层面来看，禽流感对多个行业会产生显著影响。首先是家禽养殖业，这是受冲击最直接的行业。一旦发生禽流感疫情，为防止疫情扩散，大量感染和疑似感染的家禽会被扑杀。例如，在某些大规模禽流感疫情期间，数百万甚至数千万只家禽被销毁，这直接导致养殖户遭受巨大的经济损失。许多小型养殖户可能因此破产，失去主要的经济来源。同时，由于消费者对禽流感的担忧，市场对禽肉、禽蛋等产品的需求会大幅下降。即便没有感染的家禽及其产品，也会面临滞销的困境，价格暴跌。以鸡肉为例，在疫情期间，鸡肉价格可能会下降30% - 50%，严重影响了整个家禽产业链的经济效益。
在食品加工行业，以禽肉为原料的加工企业也会受到牵连。由于原料供应不稳定以及市场需求的减少，企业的生产规模会被迫缩小，订单量下降，利润空间被压缩。一些小型食品加工企业可能会因为资金链断裂而倒闭。
旅游业也会受到一定程度的影响。禽流感疫情的爆发可能会使一些国家或地区采取旅游限制措施，减少游客的流入。特别是对于那些以观赏鸟类、湿地旅游等与禽类相关旅游项目为主的地区，游客数量会大幅减少。例如，某些候鸟栖息地的旅游景区，在禽流感疫情期间，游客数量可能会下降50%以上。
从公共卫生角度来看，禽流感对人类健康构成潜在威胁。虽然大多数禽流感病毒主要感染禽类，但部分病毒如H5N1、H7N9等具有跨物种传播的能力，能够感染人类并导致严重的疾病，甚至死亡。感染禽流感的患者通常会出现高热、咳嗽、呼吸困难等症状，严重的会引发呼吸衰竭、多器官功能障碍等并发症。而且，禽流感病毒具有变异的可能性，如果发生变异，可能会导致病毒更容易在人类之间传播，从而引发全球性的公共卫生危机。
以下是禽流感对不同行业影响的对比表格：
行业 影响表现 影响程度 家禽养殖业 家禽扑杀、产品滞销、价格暴跌 严重 食品加工行业 原料供应不稳定、订单减少、利润压缩 较严重 旅游业 旅游限制、游客数量减少 中度 公共卫生 威胁人类健康、有引发公共卫生危机风险 严重 （：贺
